烹饪翻译

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烹饪

烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用.

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食.

烹饪常识

烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
烧鸡蛋不宜放味精：鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
酸碱食物不宜放味精：酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
反复炸过的油不宜食用：反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
冻肉不宜在高温下解冻：将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
吃茄子不宜去掉皮：维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
铝铁炊具不宜混合：铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。

烹饪翻译服务说明

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员工递延留任奖金计划–English translation

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3.3 Employees can choose the period of pay after the employee's entitled anniversary of their Effective Date and deliver CR form with manager's signature to finance department to get the bonus 3.3在雇员生效日期届满一年后，雇员可以选择工资结算期，并将有经理签名的CR 表格递交给财务部以领取奖金。 3.4 If the employee's employment is terminated for any re...
病历诊断书:中译英-腹痛

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中文原文患者XXX，男，30岁，以腹痛一天为主诉入院。今日就诊我院门诊，测血压180/100 mmhg,查血常规：白细胞总数12.3 10^9/L,嗜中性粒细胞比例90.8%，血淀粉酶36 U/L.腹部正位片无异常，肝胆脾胰，双肾彩超提示脾稍大，余未发现明显异常，考虑“急性肠胃炎”，予“6542”解痉后以“腹痛待查”收住院。既往有血压偏高史，位诊治。入院查体：体温：36.8℃ 脉搏60次/分呼吸：18次/分血压：1...
英译中：税单翻译案例

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英文翻译原件 [caption id="attachment_5092" align="aligncenter" width="252"] 英国税单翻译原件[/caption] 中文翻译评税通知截至2010年12月31日的年度项目 1 基于表D, E和/或F的所得税评估表总雇佣/居民所得税津贴-自己 144,580 总雇佣/居民所得税津贴-配偶 22,390 E ...
德语翻译：德国营业执照翻译案例

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德国营业执照原件 [caption id="attachment_5106" align="aligncenter" width="275"] 德语营业执照[/caption] 中文翻译曼海姆地方法院工商注册簿B B部当前注册内容副本调取时间2008年2月11日13：10 公司编号： xxxx 政府机构打印本第1页，共2页本打印文件未经签字，为具有公证效力的副本 1. 迄今为止的注...
中译英：合同协议翻译案例–软件评估许可协议

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中文原文软件评估许可协议甲乙双方本着友好合作、互惠互利、共同发展的原则，经友好协商，就相关软件的授权使用，达成如下协议：第一条定义本定义适用于本协议所有条款的解释与执行。 1.1 产品：系指甲方研发、生产、销售的手机、平板电脑等移动终端设备。 1.2 许可软件：系指由甲方拥有软件授权的，依据本协议授权乙方使用的**及源代码。 1.3 商业标识：系指本协议一方拥...

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