酿酒翻译

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酿酒简介

酿酒是指利用微生物发酵的手段生产含有一定酒精浓度的饮料的过程。根据原料的不同，酿酒用的微生物以及酿酒的过程也不同。

酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

酿酒化学反应

糖酵解途径又称 EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

第一段阶的ADP转化成ATP、2分子的NAD⁺与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。

C6H12O6 + 2 ADP + 2 H3PO4 + 2 NAD⁺ → 2 CH3COCOOH + 2 ATP + 2 NADH + 2 H2O + 2 H⁺

第二段阶的発酵是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。

CH3COCOOH → CH3CHO + CO2

第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD⁺还原成 NADH。

CH3CHO + NADH + H⁺ → C2H5OH + NAD⁺

翻译服务说明

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酿酒翻译案例

Tags: 生物翻译

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翻译案例

德译中：汽车部件设计任务书一般规定翻译案例

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Generelle Festlegungen 一般规定 Der Auftragnehmer muss alle Informationen und Unterlagen, die im Zusammenhang mit der Entwicklung stehen, vertraulich behandeln. 供应商必须对所有与研发有关的信息和文件保密。 Falls die genannten Dokumente Anforderungen nicht oder abweichend definieren und diese Anforderungen für die einwandfreie und uneingeschränkte ...
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电气工业产品合同翻译案例：英译中

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英文原稿 General Conditions of Supply and Delivery for Products and Services of the Electrical Industry I. Scope of supplies or services 1. The scope of supplies or services shall be governed by mutual declaration in writing. Where ,an agreement has been entered into without such mutual declarations either the written order confirmation by the Suppl...
聘用意向书翻译案例：英译中

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“小心滑倒”怎么翻译？

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要符合警示语「语句精简，语意明确」的要求。回答一这不是个翻译问题，也检验不出知乎有没有高人。既然是英文警示语，就是给外国人看的，那就去找外国人习惯看到的类似说法。翻译个甚？ Google 结果： CAUTION: WET FLOOR CAUTION: SLIPPERY WHEN WET 这些都常见，都可以用。其实警示语的设计元素（字体、颜色、摆放位置等）比语言本身更重要，花时间讨论这个的翻译，...

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