酿酒翻译

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酿酒简介

酿酒是指利用微生物发酵的手段生产含有一定酒精浓度的饮料的过程。根据原料的不同，酿酒用的微生物以及酿酒的过程也不同。

酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

酿酒化学反应

糖酵解途径又称 EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

第一段阶的ADP转化成ATP、2分子的NAD⁺与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。

C6H12O6 + 2 ADP + 2 H3PO4 + 2 NAD⁺ → 2 CH3COCOOH + 2 ATP + 2 NADH + 2 H2O + 2 H⁺

第二段阶的発酵是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。

CH3COCOOH → CH3CHO + CO2

第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD⁺还原成 NADH。

CH3CHO + NADH + H⁺ → C2H5OH + NAD⁺

翻译服务说明

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Tags: 生物翻译

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翻译案例

1. 德语翻译：德国营业执照翻译案例

   
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2. 荷兰语翻译中文案例：公司章程翻译-公司成立目标、期限

   
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3. 聘用意向书翻译案例：英译中

   
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4. MSDS翻译:日翻中-产品安全数据表翻译案例

   
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   重要危険有害性及び影響 重要危险有害性及影响 人の健康に対する         曝露すると中枢神経系や腎臓に障害をもたらすおそれがある。 对人健康有害的影响         如果接触，则有引起中枢神经系统和肾脏损害的可能性。 自己発熱性化学品 自动加热性化学品 水反応性可燃性化学品 水反应性可燃性化学品 H371：臓器（中枢神経系、腎臓）の障害のおそれ H371：有可能造成内...

5. 中译泰：新员工安全培训翻译

   
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   中文原文 新员工安全培训 安全保障部 2013.04 泰文翻译 การฝึกอบรมพนักงานใหม่ทางด้านความปลอดภัย แผนกรักษาความปลอดภัย เมษายน 2013

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