酿酒翻译

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酿酒简介

酿酒是指利用微生物发酵的手段生产含有一定酒精浓度的饮料的过程。根据原料的不同，酿酒用的微生物以及酿酒的过程也不同。

酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

酿酒化学反应

糖酵解途径又称 EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

第一段阶的ADP转化成ATP、2分子的NAD⁺与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。

C6H12O6 + 2 ADP + 2 H3PO4 + 2 NAD⁺ → 2 CH3COCOOH + 2 ATP + 2 NADH + 2 H2O + 2 H⁺

第二段阶的発酵是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。

CH3COCOOH → CH3CHO + CO2

第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD⁺还原成 NADH。

CH3CHO + NADH + H⁺ → C2H5OH + NAD⁺

翻译服务说明

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酿酒翻译案例

Tags: 生物翻译

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翻译案例

MSDS翻译:英翻中-材料安全数据表

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Emergency overview 紧急概述 Milky white emulsion. Avoid inhaling mist. Avoid contact with eyes and skin. 乳白乳液。避免吸入雾液。避免眼睛和皮肤接触。 Ethylene-vinylchloride-vinylacetate copolymer 乙烯-氯乙烯-醋酸乙烯共聚物 First aid procedures 急救程序 Inhalation 吸入 Remove to fresh air. Give the victim rest. If not breathing, give artificial...
从“文化自恋”视角深化晚清翻译史研究

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中国社会科学在线湖北讯（记者郝日虹）6月3日，记者从华中师范大学外国语学院了解到，由该院苏艳副教授主持的“从文化自恋到文化自省：晚清（1840-1911）中国翻译界的心路历程”课题获得2013年度教育部人文社会科学研究项目立项。苏艳表示，目前学界关于晚清七十年翻译研究大都重史轻论，缺乏对翻译事件或翻译思想内在联系的理论阐发，且侧重于社会因素和译本语言分析，对于译者的情...
中译日：食品行业翻译

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中文原文食品用塑料包装、容器、工具等制品生产许可审查细则适用于包装、盛放食品或者食品添加剂的塑料制品和塑料复合制品；食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的塑料容器、用具、餐具等制品。根据产品的形式分为4类：包装类、容器类、工具类、其他类。其中包装类包括非复合膜袋、复合膜袋、片材、编织袋；容器类包括桶、瓶、罐、杯、瓶坯；工具类...
中翻蒙古语：法院刑事判决书

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建立业务关系沟通过程中用到的英语翻译

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