酿酒翻译

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酿酒简介

酿酒是指利用微生物发酵的手段生产含有一定酒精浓度的饮料的过程。根据原料的不同，酿酒用的微生物以及酿酒的过程也不同。

酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。

酿酒化学反应

糖酵解途径又称 EMP(Embden-Meyerhof Parnas)途径, 过一系列步骤，降解成三碳化合物（即丙酮酸，2 CH3COCOOH）。在无氧状态下，丙酮酸可转化为乳酸或者乙醇。

C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

第一段阶的ADP转化成ATP、2分子的NAD⁺与NADH产生変换。谷氨酸代谢途径，它们能催化NADH和ATP, ADP与Pi结合形成ATP, 此即葡萄糖的磷酸化过程, 磷酸果糖激酶是EMP途径的关键酶。

C6H12O6 + 2 ADP + 2 H3PO4 + 2 NAD⁺ → 2 CH3COCOOH + 2 ATP + 2 NADH + 2 H2O + 2 H⁺

第二段阶的発酵是糖的裂解, 丙酮酸分解为乙醛和二氧化碳。

CH3COCOOH → CH3CHO + CO2

第三阶段使用还原剂 NADH。经由巯基酶催化，可被碘乙酸 (ICH2COOH)不可逆地抑制。NAD⁺还原成 NADH。

CH3CHO + NADH + H⁺ → C2H5OH + NAD⁺

翻译服务说明

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酿酒翻译案例

Tags: 生物翻译

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翻译案例

荷兰文翻译案例：公司章程监事会部分

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荷兰语原文 [caption id="attachment_5620" align="aligncenter" width="300"] 监事会部分[/caption] 汉语翻译监事会第十九条： 1、根据荷兰王国法律规定，本公司由于股东人数较少且规模较小，因此有权设立或不设立监事会，但应当至少设置一名监事，以对公司日常的经营管理进行监督。监事的任命由全体股东大会负责，每届任期为三年，经选举可以连任。 2、公司董事会应当及...
英译中：税单翻译案例

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英文翻译原件 [caption id="attachment_5092" align="aligncenter" width="252"] 英国税单翻译原件[/caption] 中文翻译评税通知截至2010年12月31日的年度项目 1 基于表D, E和/或F的所得税评估表总雇佣/居民所得税津贴-自己 144,580 总雇佣/居民所得税津贴-配偶 22,390 E ...
从“文化自恋”视角深化晚清翻译史研究

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中国社会科学在线湖北讯（记者郝日虹）6月3日，记者从华中师范大学外国语学院了解到，由该院苏艳副教授主持的“从文化自恋到文化自省：晚清（1840-1911）中国翻译界的心路历程”课题获得2013年度教育部人文社会科学研究项目立项。苏艳表示，目前学界关于晚清七十年翻译研究大都重史轻论，缺乏对翻译事件或翻译思想内在联系的理论阐发，且侧重于社会因素和译本语言分析，对于译者的情...
中译英：合同协议翻译案例–软件评估许可协议

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中文原文软件评估许可协议甲乙双方本着友好合作、互惠互利、共同发展的原则，经友好协商，就相关软件的授权使用，达成如下协议：第一条定义本定义适用于本协议所有条款的解释与执行。 1.1 产品：系指甲方研发、生产、销售的手机、平板电脑等移动终端设备。 1.2 许可软件：系指由甲方拥有软件授权的，依据本协议授权乙方使用的**及源代码。 1.3 商业标识：系指本协议一方拥...
股权计划翻译案例-中国股权计划-英译中

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C. China Equity Plans C.中国股权计划 Background and Framework: The Company maintains several equity plans that permit awards in foreign jurisdictions, including the 2007 Equity Incentive Plan, 2007 ESPP Plan and 2012 Inducement Award Plan. In order to comply with the China requirements under Circular 7, which regulates the flow of funds for purchase...

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